Carpaccio di fragole all'aceto balsamico

1. 1.

   Tosta i pinoli in una padella senza grassi, estraili e tritali grossolanamente. Porta a ebollizione l'aceto balsamico con il rosmarino e lascia ridurre a fuoco basso per circa 5 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare, poi elimina il rosmarino.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le fragole per il lungo a fettine sottili e disponile nei piatti. Accomoda sulle fragole un formaggino per piatto e guarnisci con le foglioline d'insalata e i pinoli.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Pesta grossolanamente il pepe e distribuiscilo con il sale sul carpaccio. Condisci con l'olio e il balsamico ristretto e servi subito.

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