Carbonara con salvia e castagne

1. 1.

   Tritate grossolanamente la coppa e le foglie di salvia. Scaldate il burro.

Si continua così
2. 2.

   Rosolatevi brevemente la salvia a fuoco medio. Aggiungete la coppa e l’aglio schiacciato. Sbriciolate le castagne, aggiungetele fatele rosolare per ca. 2 minuti. Mettete il condimento da parte.

3. 3.

   Lessate le linguine in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nuovamente in padella. Allontanate la pentola dal fuoco.

4. 4.

   Sbattete le uova e versatele con la metà del condimento sulla pasta bollente. Mescolate bene.

Ci sei quasi!

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5.

Servite e guarnite con il condimento rimasto e lo sbrinz grattugiato.