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California roll

Name: California roll
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso per sushi; 4.5 dl d’acqua; 4 cucchiai d’aceto di riso; 0.5 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 0.5 cetriolo; 1 avocado; 2 cucchiai di succo di limone; 70 g di bastoncini di pesce surimi; 3 cucchiai di maionese; 3 fogli di alghe nori; 40 g di semi di sesamo tostati; salsa di soia; wasabi; zenzero sott’aceto a piacimento

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 1 ora

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 13 g • grassi 27 g • carboidrati 73 g

Una deliziosa variante del popolare sushi giapponese, in cui l’alga nori si trova all'interno tra il ripieno e il riso. Ottimo con avocado, cetrioli e surimi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

per 24 pezzi

- 300 gdi riso per sushi
- 4,5 dld’acqua
- 4 cucchiaid’aceto di riso
- ½ cucchiainodi sale
- 1 cucchiainodi zucchero
- ½cetriolo
- 1avocado
- 2 cucchiaidi succo di limone
- ca. 70 gdi bastoncini di pesce surimi
- 3 cucchiaidi maionese
- 3fogli di alghe nori
- 40 gdi semi di sesamo tostati
- salsa di soia
- wasabi
- zenzero sott’aceto a piacimento

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/california-roll/380703

Cucinato

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Laktosefrei

Hauptgericht

Japan

Gesund & ausgewogen

Cucinato

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Preparazione:ca. 1 ora

refrigerazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

1 h 30 min.

1.
Versate il riso in un colino e sciacquate con acqua fredda, finché l’acqua non rimane limpida. Fate sgocciolare il riso. Portate a ebollizione il riso nell’acqua, incoperchiate e fate sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, coprite e fate riposare per ca. 15 minuti. Scaldate l’aceto di riso e scioglietevi il sale e lo zucchero.

Si continua così

2.
Versate il riso caldo in una ciotola capiente e irrorate con l’aceto di riso.
3.
Smuovete il riso con due bastoncini cinesi facendo aria sul riso, in modo che si raffreddi velocemente e l’umidità evapori meglio. In questo modo, il riso diventa bello lucido e più sarà meno appiccicoso sui fogli di alghe nori.

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4.

Pelate il cetriolo, dimezzatelo per il lungo e privatelo dei semi. Riducete il cetriolo a striscioline per il lungo. Dividete in quarti l’avocado, liberatelo del nocciolo, pelatelo e tagliate la polpa a strisce sottili per il lungo.

5.

Distribuite la medesima quantità di riso per sushi su ogni foglio d’alga, lasciando ca. 2 cm liberi lungo il bordo inferiore dei fogli. Coprite il riso con una pellicola trasparente. Capovolgete aiutandovi con il tappetino di bambù. La pellicola trasparente ora si trova sotto.

6.

Distribuite per il lungo sui fogli d’alga in un solo fascio le strisce di cetriolo e di avocado. Dimezzate per il lungo i surimi e adagiateli sui cetrioli e sull'avocado. Cospargete di maionese. Partendo dal lato del foglio lasciato libero e aiutandovi con il tappetino di bambù, arrotolate ben stretti riso, foglio d’alga e ripieno, levando la pellicola trasparente.

Ci sei quasi!

7.

Premete bene lungo tutto il rotolo per chiuderlo bene. Passate nei semi di sesamo e mettete in frigo per ca. 30 minuti. Tagliate a pezzi con un coltello affilato e bagnato.

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In sintesi...

Ein gelungener Versuch, auch wenn die Zubereitung herausfordernd war. Die Familie war begeistert, und es gibt Raum für Verbesserungen bei der Technik.

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15 Valutazioni

Nico_ch021

4 mesi fa

Era la prima volta che mi cimentavo in una preparazione del genere, non è affatto facile da fare, non ho premuto abbastanza forte con le prime due foglie di nori, e per la terza ho dimenticato il passaggio con la pellicola trasparente, quindi era al contrario (la foglia di nori era all'esterno). Il mio diploma di maestro sushi non arriverà subito :)<br />Ma era comunque ottimo, tutta la famiglia se l'è gustato!<br />Ho messo del sesamo tostato su uno dei due che erano nel verso giusto, e uova di trota sull'altro.<br />Mi sono rimaste 5 foglie di nori nella confezione, sarà l'occasione per cercare di migliorare la mia tecnica!!! :)

(Traduzione automatica)

Commenti

Migusto-Team

4 mesi fa

Ciao Nico_ch021<br />Grazie mille per aver condiviso con noi la tua esperienza in modo così dettagliato: sembra proprio che il tuo primo tentativo sia andato alla grande! Cordiali saluti dal team Migusto

(Traduzione automatica)