Cake agli amaretti e alle amarene

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera lo stampo per cake con carta da forno. Taglia gli amaretti a dadini. Scola le amarene e falle sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Lavora a spuma con uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero, l’aroma di mandorle amare e il sale per alcuni minuti, fino a ottenere una massa chiara. Incorpora le uova una dopo l’altra. Mescola le mandorle con la farina e il lievito in polvere. Incorpora la miscela di farina e 50 g di amaretti a dadini alla crema. Versa l’impasto nello stampo. Mescola gli amaretti rimasti con 1 cucchiaino di zucchero a velo. Distribuiscili con le amarene sul cake. Cuocilo al centro del forno per 45-55 minuti. Esegui la prova dello stuzzicadenti. Lascia riposare il cake nello stampo per 10 minuti, quindi fallo raffreddare su una griglia. Prima di servire il cake, spolverizzalo di zucchero a velo.

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