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Brodo alle erbe con funghi

Name: Brodo alle erbe con funghi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 0.5 cipolla; 80 g di gallinacci; 80 g di champignon bianchi; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 0.5 limone; sale; pepe; 1.2 l d’acqua; 4 cucchiai di brodo di verdura, ad es. senza sale; 0.2 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina e prezzemolo

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 60 kcal • proteine 1 g • grassi 3 g • carboidrati 6 g

Un brodo di verdura arricchito di erbe e funghi, come gallinacci e champignon è un'elegante e semplice soluzione per un antipasto vegano.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- ½cipolla
- 80 gdi gallinacci
- 80 gdi champignon bianchi
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- ½limone
- sale
- pepe
- 1,2 ld’acqua
- 4 cucchiaidi brodo di verdura, ad es. senza sale
- ¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina e prezzemolo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/brodo-alle-erbe-con-funghi/19501877

Cucinato

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Preparazione:ca. 25 minuti

Tempo totale:

25 min.

1.
Trita finemente la cipolla. Monda i funghi. Taglia i gallinacci in due o quattro parti a seconda delle dimensioni. Taglia a fette gli champignon. Rosola con le cipolle nell'olio. Grattugiaci la scorza del limone. Spremi il limone e unisci il succo ai funghi. Insaporisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo porta a ebollizione l'acqua. Versa il brodo e prosegui brevemente la cottura. Trita finemente le erbe e uniscile. Servi il brodo bello caldo con i funghi.