Biscotti zenzero e limone

1. 1.

   Grattugia finemente la scorza di limone. Dimezza il limone e spremine il succo.

Si continua così
2. 2.

   Metti in una scodella la scorza del limone, il burro, lo zucchero, lo zenzero e il sale. Monta a spuma con lo sbattitore elettrico. Aggiungi l'uovo. Unisci 3 cucchiai di succo di limone e la farina. Impasta tutto velocemente. Metti l'impasto in frigo coperto per ca. 30 minuti.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 160 °C. Stendi l'impasto su poca farina in una sfoglia spessa ca. 1,5 cm. Ritaglia dei rettangoli di ca. 3 × 7 cm.

4. 4.

   Accomodali su una teglia ricoperta di carta da forno e bucherellali ripetutamente con una forchetta. Cuoci i biscotti al centro del forno per ca. 25 minuti. Sforna.

Ci sei quasi!

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