Bagel alla curcuma

1. 1.

   Fate sciogliere il lievito nell'acqua. Mescolate la farina con il sale, la curcuma e il succo di limone. Incorporate il lievito sciolto nell'acqua e impastate fino a ottenere una massa morbida e omogenea. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Dividete la pasta in 9 porzioni e formate con ogni pezzo una pallina. Formate un foro al centro della pasta con un dito o con il manico di un mestolo di legno. Ingrandite il foro fino a ca. 5 cm di diametro, facendo girare l'impasto su due dita, in modo da ottenere una ciambella. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno, copritele con la pellicola trasparente e lasciatele lievitare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scaldate il forno statico a 200 °C. Portate l'acqua con il bicarbonato a ebollizione. Immergete i bagel nell'acqua, pochi alla volta, e fateli cuocere per ca. 1 minuto. Girateli e continuate la cottura ancora per 1 minuto, finché raddoppiano di volume. Estraeteli, fateli sgocciolare e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Tritate grossolanamente i semi di zucca e mescolateli con gli altri. Spargete la miscela di semi sui bagel ancora umidi. Cuoceteli al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo metà tempo di cottura, coprite i bagel con un foglio di carta alu e completate la cottura. Farcite i bagel a piacere (vedi suggerimenti).

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