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Tempo totale: 2 h 10 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 250 kcal • proteine 9 g • grassi 2 g • carboidrati 48 g
I bagel, le inconfondibili ciambelle originarie dalla cucina ebraica, si farciscono con il dolce e con il salato e con un pò di abilità si possono fare anche in casa.
Per 9 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bagel/16067427
Fai sciogliere il lievito nell'acqua. Mescola la farina con il sale. Incorpora il lievito e impasta con la farina fino a ottenere una massa morbida e omogenea. Copri l'impasto e lascialo lievitare per 30 minuti.
Dividi la pasta in 9 porzioni e forma con ogni pezzo una pallina. Forma un foro al centro della pasta con due dita o con il manico di un mestolo di legno. Ingrandisci il foro fino a 5 cm di diametro circa, facendo girare l'impasto sulle dita, in modo da ottenere una ciambella. Accomoda le ciambelle su una teglia foderata con carta da forno, coprile con la pellicola trasparente e lasciale lievitare per ca. 30 minuti.
Scalda il forno statico a 200 °C. Porta a ebollizione l'acqua con il bicarbonato. Immergi i bagel pochi alla volta nell'acqua e falli cuocere per 1 minuto circa. Girali e continua la cottura ancora per 1 minuto, finché raddoppiano di volume.
Estraili, falli sgocciolare e accomodali sulla teglia foderata con carta da forno. A piacere, cospargili con semi o chicchi.
Cuocili al centro del forno per 25 minuti circa. Dopo metà tempo di cottura, copri i bagel con un foglio di carta alu e completa la cottura. Farcisci i bagel a piacere.
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Teaa
2 anni fa
Migusto-Team
2 anni fa
Cybar
3 anni fa
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