Animaletti di pasta al quark

1. 1.

   In una scodella mescolate la farina con il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e disponete a fontana. Versate al centro della fontana il latte e il lievito e lasciate riposare un po'. Non appena si formano le prime bollicine, incorporate la margarina, l'uovo, il quark, la scorza di limone e impastate fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Coprite l'impasto e fatelo lievitare del doppio per ca. 1 ora.

Si continua così
2. 2.

   Dividete l'impasto in sei parti uguali. Con le mani infarinate, modellate la pasta nella forma desiderata (vedi in basso). Guarnite a piacimento con le mandorle a fiammifero e l'uvetta. Accomodate gli animaletti di pasta su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare ancora per ca. 30 minuti.

3. Come modellare una lucertola

   3. Come modellare una lucertola

   

   Formate tre filoni di pasta grandi uguali e intrecciateli. Formate due cordoni più piccoli per le gambe, appiattiteli leggermente al centro e con le forbici incidete le estremità per formare le zampe. Accomodate la treccia di traverso sui due piccoli cordoni, in modo che questi formino le quattro zampe. Appiattite un pezzetto di pasta e sistematelo sull'estremità più grossa della treccia. Inserite nella pasta due uvette al posto degli occhi e infilate due pezzetti di mandorla nella testa per formare la lingua.

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