Angioletti al mandarino

1. 1.

   Con uno sbattitore elettrico lavorate il burro con lo zucchero a velo e il tuorlo per ca. 2 minuti fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite il sale e la scorza di mandarino grattugiata finemente. Spremete il mandarino e aggiungete 1 cucchiaio di succo. Mettete da parte il resto per la glassa. Mescolate la farina con il lievito in polvere, incorporate alla crema e impastate velocemente. Mettete in frigo per 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Su poca farina spianate piccole porzioni d’impasto in sfoglie alte ca. 4 mm. Ritagliate gli angioletti con uno stampino a impressione di ca. 5,5 cm Ø. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Mettete in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno statico a 180 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 8 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Per la glassa, mescolate 4-5 cucchiai di succo di mandarino con lo zucchero a velo. A piacere decorate i biscotti con la glassa e lo zucchero per decorare. Fate asciugare la glassa.

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