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Anelli di calamari con pimientos e maionese alla limetta e al coriandolo

Name: Anelli di calamari con pimientos e maionese alla limetta e al coriandolo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 1 uovo fresco; 3 dl d’olio di girasole; 1 cucchiaio di senape dolce; 0.5 mazzetto di coriandolo; 1 limetta; sale; pepe dal macinapepe; 4 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di curry Madras; 500 g di anelli di calamaro già pronti; 1 l d’olio d’arachidi per friggere; 500 g di pimientos de Padrón; fleur de sel

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 1200 kcal • proteine 18 g • grassi 119 g • carboidrati 14 g

Gli anelli di calamari fritti croccanti vengono serviti con pimientos de Padrón fritti e una maionese alla limetta e al coriandolo fresco.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1uovo fresco
- 3 dld’olio di girasole
- 1 cucchiaiodi senape dolce
- ½ mazzettodi coriandolo
- 1limetta
- sale
- pepe dal macinapepe
- 4 cucchiaidi farina
- 1 cucchiaiodi curry Madras
- 500 gdi anelli di calamaro già pronti
- 1 ld’olio d’arachidi per friggere
- 500 gdi pimientos de Padrón
- fleur de sel

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tremolatr

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Mettete in un recipiente alto l’uovo, l’olio di girasole e la senape e mescolate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una maionese. Tritate finemente il coriandolo. Spremete la metà della limetta. Condite la maionese con un po’ di succo di limetta, sale e pepe. Mettete la maionese alla limetta e al coriandolo in frigo.

Ci sei quasi!

2.
Mescolate la farina con il curry. Passate gli anelli di calamari nella farina. Scaldate l’olio in una friggitrice o in una pentola a 180 °C. Friggetevi i calamari per ca. 5 minuti, finché diventano belli croccanti. Estraete gli anelli e fateli sgocciolare su carta da cucina. Friggete i pimientos nello stesso olio per ca. 2 minuti, finché cominciano a formarsi delle bollicine sulla pelle. Estraete e fate sgocciolare bene. Condite con fleur de sel e pepe. Servite gli anelli di calamari con i pimientos e la maionese e spruzzateli con il succo della limetta rimasta.