Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Sous la marque Le Petit Chevrier, on trouve un assortiment complet de fromages de chèvre suisses: fromages frais, à pâte molle, mi-dure et dure.
Gibier de choix, le chevreuil se distingue par son goût très fort. C’est une viande maigre est tendre avec un goût de noix légèrement sucré.
L’omble chevalier est pour ainsi dire le frère un peu plus noble de la truite. Entier ou en filets, il se prête à de nombreuses préparations.
La chérimole ou cherimoya, riche en glucose et en vitamine C, a des arômes d'ananas et de cannelle. La peau se mange, mais les graines ne sont pas comestibles.
Après le gruyère, le vacherin est un autre apport du canton de Fribourg à la culture fromagère suisse. Ce fromage à pâte mi-dure est agréablement épicé.
Le petit pois est l’un des légumes favoris des Européens. Parmi plus de 250 variétés, trois surtout sont connues. Non couvert, il reste vert à la cuisson.