Inspirations autour des brochettes
Comment éviter que vos pics en bois ne brûlent ou que vos aliments n'accrochent? Nous vous disons tout! Découvrez aussi nos alternatives pleines de saveur!
Il existe tout un tas de conseils pour réussir ses brochettes. Nous vous expliquons en cinq astuces comment rehausser la saveur de vos grillades et vous simplifier la vie en cuisine. Avez-vous déjà piqué des crevettes sur des tiges de lemon-grass ou de l'ananas sur des brins de romarin? Et que diriez-vous de réaliser des brochettes de pommes de terre pour changer un peu des traditionnelles papillotes?
Astuce cuisine 1: Éviter que les pics en bois ne carbonisent
Il vous faut
Des pics à brochette en bois
De l'eau
Instructions étape par étape
Plonger les pics en bois dans l'eau et laisser tremper 2 heures.
Y enfiler par exemple des morceaux de poulet et des rondelles de citron pliées en deux et faire griller.
Astuce cuisine 2: Retirer facilement ses aliments
Il vous faut
Un support, p. ex. une planche ou une grande assiette
Des pics à brochette en bois
Un pinceau de cuisine
De l'huile d'olive
Instructions étape par étape
Badigeonner les pics à brochette d'huile d'olive avant d'y piquer vos aliments.
Y enfiler par exemple des morceaux de poulet et des rondelles de citron pliées en deux et faire griller.
Astuce cuisine 3: Réaliser des brochettes d'asperges
Il vous faut
2 pics à brochette en bois pour 5 asperges ou 4 chipolatas
Instructions étape par étape
Enfiler les 5 asperges parées sur les 2 pics à brochette dans la largeur.
Retourner régulièrement. Les pics maintiennent les asperges ensemble et évitent ainsi qu'elles ne tombent à travers la grille. Fonctionne également avec des petites saucisses.
Astuce cuisine 4: Alternatives aromatiques aux pics à brochette en bois
Il vous faut
Des brins de romarin
Des tiges de lemon-grass
Instructions étape par étape
Faire des trous dans des morceaux d'ananas à l'aide d'un pic à brochette en bois.
Enfiler les morceaux d'ananas sur un brin de romarin et faire griller.
Astuce: fonctionne aussi avec des tiges de lemon-grass et des crevettes!
Astuce cuisine 5: Faire griller des pommes de terre spirale
Il vous faut
1 pic à brochette en bois par pomme de terre
Un petit couteau d'office
Instructions étape par étape
Enfiler une pomme de terre de taille moyenne sur un pic à brochette.
La couper en spirale de 0,5 cm d'épaisseur à l'aide du couteau d'office.
Faire griller.
Mis à jour le 14.11.2019
