Wrap au porc, à l'houmous et à la sauce cocktail

Name: Wrap au porc, à l'houmous et à la sauce cocktail
Total time: 48 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 2 concombres au vinaigre; 4 galettes de pain ou grandes tortillas au froment; 175 g d’houmous nature; 4 cs d'ajvar (sauce froide à base de poivron et d'aubergine); 50 g d’épinards à salade; 1 cs de moutarde de Dijon; 3 cs d'huile d'arachide; 1 cc de paprika en poudre, p. ex. fumé; 0.5 cc de sel; 1 cs de miel de fleurs liquide; 500 g de filet de porc en tranches de 2 cm; 200 g de poivrons de différentes couleurs, pesés parés; 1 oignon rouge; 80 g de mayonnaise; 50 g de crème fraîche; 1 cs de sauce aux piments; 50 g de ketchup; 2 cs de jus d'orange; sel

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Total: 48 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 1450 kcal • protéines 40 g • lipides 48 g • glucides 63 g

Hauptgericht
Grillieren
Sommer
60 Min.
Fusion Food
Sandwiches

Du filet de porc mariné, grillé avec des poivrons et de l’oignon, le tout glissé dans une galette avec de l’houmous et une sauce cocktail. Succulent.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 2concombres au vinaigre
- 4galettes de pain ou grandes tortillas au froment
- 175 gd’houmous nature
- 4 csd'ajvar (sauce froide à base de poivron et d'aubergine)
- 50 gd’épinards à salade

Brochettes de porc
- 1 csde moutarde de Dijon
- 3 csd'huile d'arachide
- 1 ccde paprika en poudre, p. ex. fumé
- ½ ccde sel
- 1 csde miel de fleurs liquide
- 500 gde filet de porc en tranches de 2 cm
- 200 gde poivrons de différentes couleurs, pesés parés
- 1oignon rouge

Sauce cocktail piquante
- 80 gde mayonnaise
- 50 gde crème fraîche
- 1 csde sauce aux piments
- 50 gde ketchup
- 2 csde jus d'orange
- sel

Liste d'achats

Ingrédient en action

À vos tabliers!

Préparation:env. 40 minutes

cuisson au gril : 6 - 8 minutes

Total:

48 min.

1
1.
Pour les brochettes de porc, mélanger la moutarde avec l'huile, le paprika, le sel et le miel. Couper la viande en cubes d'env. 2 cm et les mélanger à la marinade.

C'est pas fini

2
2.
Partager les poivrons en deux, les épépiner et les tailler en morceaux d'env. 2 cm. Éliminer les radicelles de l'oignon, le couper en deux horizontalement puis chaque moitié en quatre.
3
3.
Pour la sauce cocktail, mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sel.
4
4.
Préchauffer le gril à env. 220 °C. Piquer les cubes de viande sur les brochettes en alternant avec les morceaux de poivron et d'oignon.
5
5.
Faire griller 6-8 min de toutes parts.
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6.
Entre-temps, couper les concombres en rondelles. Chauffer les galettes de pain quelques secondes des deux côtés dans une poêle antiadhésive sèche.

Presque au bout

7
7.
Les napper de houmous et d'ajvar puis garnir de concombre. Faire glisser la viande, les poivrons et l'oignon des brochettes sur les galettes, relever de sauce cocktail, enrouler et servir aussitôt.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/wrap-au-porc-a-lhoumous-et-a-la-sauce-cocktail/11888678

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Ça pourrait vous aider:

Le p'tit truc

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.