Vol-au-vent à la saucisse de Vienne avec petits pois et carottes

1. 1.

   Couper les saucisses en rondelles. Hacher l'oignon.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir les saucisses dans l'huile. Ajouter l'oignon et faire brièvement revenir. Ajouter ensuite les petits pois et les carottes. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 8 min. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson env. 3 min.

3. 3.

   Émincer le persil et l'ajouter à la sauce. Saler et poivrer.

4. 4.

   Entre-temps, détacher les petits chapeaux de pâte feuilletée et les déposer avec les coques sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser dans le four froid, le régler sur 180 °C chaleur de voûte et de sole, et faire dorer les coques env. 10 min à chaleur ascendante.

Presque au bout

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5.

Répartir la farce dans les coques et les servir avec les chapeaux.