Vinaigre aux herbes avec zestes de citron

1. 1.

   À l’aide d’un zesteur, prélever des filaments du citron.

C'est pas fini
2. 2.

   Bien laver les fines herbes. Les ajouter au vinaigre avec les zestes et porter le tout à ébullition. Arrêter le feu et laisser infuser 30 min sur la plaque.

3. 3.

   Filtrer le vinaigre aromatisé à travers une mousseline. Selon les goûts, réserver quelques jolis brins d’herbes et zestes de citron.

Presque au bout
4. 4.

   Remplir à ras bord les bouteilles ébouillantées. Si souhaité, introduire les quelques brins d’herbes et zestes de citron réservés. Refermer aussitôt les bouteilles et laisser le vinaigre refroidir.

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