Velouté de petits pois au wasabi

1. 1.

   Couper les pommes de terre en tranches.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l'oignon et le faire suer dans l'huile. Ajouter les pommes de terre et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire env. 20 min jusqu'à tendreté.

3. 3.

   Réserver quelques petits pois pour la garniture, ajouter le reste au bouillon avec le lait de coco et faire mijoter 5 min. À l'aide d'un mixeur plongeur, mixer jusqu'à obtention d'une texture veloutée. Assaisonner de wasabi et saler.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser le velouté puis le garnir de poivre, de menthe et des petits pois réservés.

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