Velouté de petits pois à la menthe

1. 1.

   Hacher l’oignon.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l’huile dans une casserole profonde. Faire revenir l’oignon et les petits pois durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon. Faire mijoter le tout durant env. 15 min à feu moyen. Lier la menthe en bouquet avec de la ficelle et l’ajouter à la soupe 5 min avant la fin du temps de cuisson.

Presque au bout
3. 3.

   Retirer la menthe, incorporer le lait et la crème et mixer le tout. Saler et poivrer.

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