Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 270 kcal • protéines 4 g • lipides 24 g • glucides 10 g
Ce velouté de panais et de céleri contient du thé noir, et cela lui confère un arôme délicieusement particulier. Une excellente idée pour une entrée.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/veloute-de-legumes-racines-au-the-noir/14481854
Peler les légumes et les couper menu. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, y presser l'ail et étuver brièvement. Ajouter les légumes, faire revenir puis mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 30 min.
Porter l'eau à ébullition, la verser sur le thé, laisser infuser env. 3 min puis filtrer. Prélever quelques feuilles de thé, les plonger dans un généreux volume d'eau chaude et les laisser rendre leurs derniers tanins. Incorporer le thé filtré dans le bouillon avec la crème. Mixer le tout et saler. Éponger les feuilles de thé trempées avec du papier absorbant. Dresser le velouté, garnir d'un peu de mélange de poivre et de fleur, de feuilles de thé et d'un brin de persil par assiette ou bol.
Se connecter et évaluer la recette!
Liste d'achats