Velouté de courge avec origan croustillant

1. 1.

   Pour la soupe, débiter la courge en morceaux et émincer l’oignon.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire revenir le tout dans l’huile durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire mijoter env. 30 min jusqu’à tendreté.

3. 3.

   Exprimer le jus du citron vert et l’ajouter à la courge avec le miel. A l’aide d'un mixeur-plongeur, réduire le tout en purée. Saler et poivrer.

4. 4.

   Pour la touche finale, chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faire croustiller l’origan à feu moyen.

Presque au bout

Loading..

5.

Verser la soupe dans des assiettes creuses puis répartir la crème fraîche et l’origan croustillant par-dessus.