Velouté de chou-fleur avec petites saucisses

1. 1.

   Faire suer le chou-fleur dans un peu d'huile. Presser l'ail par-dessus puis parsemer du mélange d'épices et faire brièvement revenir. Incorporer le bouillon et la demi-crème. Faire cuire 15-20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher la moitié de la coriandre et la mélanger au reste de l'huile.

3. 3.

   Prélever quelques bouquets de chou-fleur pour la décoration et les mélanger à l'huile à la coriandre.

4. 4.

   Mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Ajouter les saucisses et les faire chauffer env. 10 min dans le velouté.

Presque au bout

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5.

Dresser le velouté avec les bouquets de chou-fleur réservés et les saucisses. Décorer avec le reste de la coriandre.