Velouté d’asperges

Bonjour MARSO<br />Ravie que cela t'ait plu ! L'idée du vin blanc semble délicieuse – merci beaucoup d'avoir partagé ta variante. Cordialement, l'équipe Migusto

Merci beaucoup pour ces précieux conseils. 👍

Bonjour Elisa13,<br /><br />Merci pour ton commentaire, je suis ravi que tu aies apprécié le goût !<br />Les fils dans la soupe proviennent généralement des parties ligneuses ou des restes d'écorce. Quelques conseils pour la prochaine fois :<br />- Épluchez généreusement les asperges, en particulier dans le tiers inférieur.<br />- Veille à bien couper l'extrémité ligneuse (environ 2 à 3 cm).<br />- Mixe bien la soupe à la fin et, si tu veux qu'elle soit très fine, passe-la au tamis.<br /><br />Tu n'as donc rien fait de « mal » : parfois, les asperges sont simplement un peu plus fibreuses. En suivant ces étapes, ta soupe devrait être bien crémeuse la prochaine fois.