Velouté d’ail des ours avec croûtons au curry et au sésame

1. 1.

   Couper le pain en dés et les faire croustiller env. 3 min à feu moyen dans la moitié de l’huile. Ajouter les graines de sésame et le curry, griller brièvement et réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l’oignon. Chauffer le reste de l’huile dans une casserole profonde. Ajouter l’oignon et le faire suer env. 5 min.

3. 3.

   Mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 5 min à feu moyen.

4. 4.

   Hacher grossièrement l’ail des ours. L’ajouter à la soupe et réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Saler et poivrer.

Presque au bout

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5.

Parsemer le velouté de croûtons au curry et au sésame. Servir aussitôt.