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Total: 50 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 970 kcal • protéines 70 g • lipides 60 g • glucides 34 g
Cuite sans chichi au four avec du citron et des pommes de terre grenaille, cette truite ne ménage pas ses effets: elle régale, enrobée de sauge et de pancetta.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/truite-au-citron-au-four/19500014
Préchauffer le four à 190 °C, chaleur tournante. Partager le citron en deux. Rincer les truites sous l'eau froide et les éponger. Les assaisonner de sel et de poivre, intérieur et extérieur. Insérer quelques feuilles de sauge dans la cavité ventrale, fixer le reste autour des truites avec la pancetta (4 tranches par poisson). Déposer les truites et les moitiés de citron sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Mélanger un peu de l'huile des tomates aux pommes de terre, puis les relever de sel et de poivre. Partager la tête d'ail en deux. Déposer les pommes de terre et l'ail sur la plaque à côté des truites. Cuire env. 30 min au milieu du four. Égoutter les câpres, les tomates et les artichauts, les mélanger aux pommes de terre. Les dresser avec les truites. Hacher les amandes et en parsemer le mets.
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