Tranches de bœuf avec trio de choux

1. 1.

   Tailler l'oignon en fin quartiers et partager les divers choux en petits bouquets.

C'est pas fini
2. 2.

   Griller les noix de cajou dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et embaument, puis les retirer.

3. 3.

   Saler et poivrer les tranches de bœuf et les saisir env. 2 min de chaque côté dans le beurre à rôtir très chaud en procédant par portions. Les retirer de la poêle et les réserver à couvert au chaud.

4. 4.

   Toujours dans la même poêle, faire revenir brièvement les bouquets de légumes et l'oignon. Mouiller avec le bouillon et faire cuire env. 5 min à couvert. Incorporer le vinaigre balsamique et faire réduire un peu.

Presque au bout

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5.

Dresser les tranches de bœuf avec les légumes et les noix de cajou puis garnir de feuillettes de persil.