Tranches de bœuf à l'asiatique

1. 1.

   Mélanger la sauce soja et le sirop d'érable avec un tiers de l'huile et la fécule, puis y râper finement le gingembre et l'ail. Laisser reposer les tranches de bœuf dans cette marinade env. 10 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, parer les pois mange-tout et enlever les fils au besoin, puis les rissoler env. 4 min dans un autre tiers de l'huile - les garder croquants; à mi-cuisson, mouiller avec un peu d'eau et saler.

3. 3.

   Chauffer le reste de l'huile. Retirer la viande de la marinade. La saisir env. 3 min des deux côtés en procédant par portions et la réserver au chaud à couvert.

Presque au bout
4. 4.

   Pour la sauce, mettre un peu d'eau et la marinade dans la poêle et amener à ébullition. Dresser les tranches avec les pois mange-tout et la sauce puis parsemer de graines de sésame.

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