Tranches au citron vert

1. 1.

   Chemiser le moule de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire fondre le beurre puis le mélanger à la farine avec les amandes, le sucre et le miel jusqu'à obtention d'une pâte. L'étaler sur le fond du moule et bien appuyer avec la paume de la main. Faire cuire env. 15 min au milieu du four.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, râper fin le zeste des citrons verts puis exprimer le jus des agrumes. Battre les œufs en mousse avec le sucre de canne puis incorporer le jus et le zeste des citrons verts, la fécule de maïs et le colorant alimentaire.

3. 3.

   Verser sur le fond de pâte cuit puis remettre au four pour env. 15 min. Laisser refroidir.

Presque au bout
4. 4.

   Pour servir, couper des tranches et, selon les goûts, saupoudrer de sucre glace.

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