Tourte tiramisù

1. 1.

   

   Remuer le mascarpone jusqu'à obtention d'une texture lisse. Y tamiser le sucre glace peu à peu et mélanger. Incorporer ensuite la pâte de vanille.

C'est pas fini
2. 2.

   

   Fouetter la crème avec le raffermisseur. L'incorporer délicatement au mascarpone à l'aide d'une spatule souple.

3. 3.

   

   Séparer les trois couches de la génoise. Arroser la partie inférieure (= fond de tourte) avec la moitié du café.

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4.

Répartir un tiers de la crème au mascarpone sur le fond imbibé. Poser la deuxième couche de génoise et répéter l'opération (café + crème). Recouvrir le tout avec la dernière génoise (chapeau).