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Total: 5 h • dont prép.: env. 1 heure
Valeurs nutritives par part: énergie 710 kcal • protéines 10 g • lipides 42 g • glucides 71 g
Une génoise aux amandes, une onctueuse glace vanille, des rubans de rhubarbe, des fraises bien rouges, et voilà un dessert qui ne laisse personne de glace!
Donne env. 8 parts
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tourte-glacee-avec-fraises-et-rhubarbe/19456603
Pour étaler plus facilement la glace, utiliser une cuillère chaude pour la prélever des pots et la lisser sur les fonds de génoise.
Pour la génoise, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Battre le beurre, le miel et le sucre en mousse. Incorporer le lait et les œufs petit à petit et travailler jusqu'à consistance lisse. Réunir la farine, les amandes, la poudre à lever et le sel puis les incorporer par cuillerées à la masse. Verser la pâte dans une plaque d'env. 30 x 30 cm chemisée de papier sulfurisé et lisser la surface. Faire cuire 6-7 min au milieu du four, démouler et laisser refroidir.
Partager la génoise en 4 carrés d'env. 15 x 15 cm. Remuer la confiture jusqu'à consistance lisse. Garnir trois carrés de génoise avec les trois quarts de la confiture et de la glace en les étalant par couches uniformes. Superposer les trois génoises, couvrir avec la dernière et y appliquer le reste de la glace. Mettre au moins 4 h au congélateur.
Pour servir, prélever de fins rubans des tiges de rhubarbe à l'aide d'un couteau économe et partager les fraises en quatre. Les dresser tous les deux sur la tourte glacée, garnir avec le reste de confiture et servir aussitôt.
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