Tourte à la mandarine sans lactose

1. 1.

   Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en noisettes et mélanger le tout en frottant entre les doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Battre l’œuf et l’ajouter. Réunir rapidement le tout en une pâte.

C'est pas fini
2. 2.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Abaisser la pâte en un disque d’env. 24 cm de Ø sur un peu de farine et foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Placer 20 min au réfrigérateur.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couvrir le fond de la pâte de papier sulfurisé et le lester avec des légumes secs. Cuire à blanc 30-35 min au milieu du four. Laisser refroidir dans le moule.

4. 4.

   Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

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5.

Amener le jus de mandarine à ébullition avec le sucre. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le sirop.