Tortilla aux poireaux avec airelles

1. 1.

   Couper les pommes de terre en tranches de 2-3 mm d’épaisseur. Couper les poireaux en anneaux.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Chauffer l’huile dans une poêle réfractaire et y faire dorer les pommes de terre par portions env. 10 min.

3. 3.

   Battre les œufs dans une jatte et les saler.

4. 4.

   Ajouter les poireaux aux pommes de terre, faire brièvement revenir puis relever de sel et de poivre.

Presque au bout

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5.

Verser les œufs sur le tout et répartir dessus le fromage. Faire prendre la tortilla quelques minutes à feu doux sans mélanger. Glisser ensuite la poêle dans le four et poursuivre la cuisson 5-10 min. Renverser la tortilla sur une assiette ou la faire glisser à l’aide d’une spatule et la servir avec les airelles. À accompagner idéalement d’une salade.