Thon en manteau de sésame

1. 1.

   Trancher le filet de thon en quatre, badigeonner chaque steak de wasabi et laisser mariner env. 10 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, parer les endives, la chicorée rouge et les oignons nouveaux. Les couper en deux, dans la longueur, puis en quatre ou en huit.

3. 3.

   Les faire revenir dans la moitié de l'huile puis les assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Presque au bout
4. 4.

   Tourner le bord des steaks de thon dans les graines de sésame. Chauffer le restant de l'huile et saisir les steaks env. 2 min de chaque côté à feu moyen. Parsemer de fleur de sel et servir avec les légumes.

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