Tartine à l'avocat avec œuf dur

1. 1.

   Pocher les œufs env. 6 min puis les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.

C'est pas fini
2. 2.

   Partager l'avocat en deux et retirer le noyau. Prélever la chair, l'arroser du jus de citron et la réduire en fine purée avec une fourchette. Assaisonner de fleur de sel.

3. 3.

   Couper les œufs en rondelles.

Presque au bout
4. 4.

   Tartiner les tranches de pain d'avocat puis les garnir d'œuf. Effeuiller la coriandre et l'ajouter avec un peu de fleur de sel. Arroser de sauce sriracha selon les goûts.

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