Tartelettes au saumon fumé

1. 1

   1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte à env. 2 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Y découper 10 disques d'env. 8 cm de Ø. En foncer les moules.

C'est pas fini
2. 2

   2.

   Piquer la pâte avec une fourchette, lester de fruits secs, puis faire cuire à blanc dans le four durant 10 min. Retirer les fruits secs, terminer la cuisson env. 5 min. Laisser refroidir.

3. 3

   3.

   Mélanger la ricotta et le séré. Y râper un peu de zeste de citron, relever de sel et de tabasco.

4. 4

   4.

   À l'aide d'un couteau économe, détailler les légumes en très fines lanières, assaisonner de sel et d'huile.

Presque au bout
5. 5

   5.

   Répartir la ricotta au séré sur les fonds de tartelette. Garnir de saumon et de légumes, décorer d'un peu de roquette et, selon les goûts, d'un peu de zeste de citron. Servir aussitôt.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tartelettes-au-saumon-fume/542859