Tarte aux pommes et au séré

1. 1.

   Pour la pâte, mélanger la farine, le sel et le sucre dans une jatte. Ajouter le beurre en noisettes. Frotter entre les mains jusqu’à consistance sableuse. Ajouter le séré. Mélanger rapidement le tout en une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au moins 30 min au frais.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour la garniture, couper les pommes en deux, les épépiner et les râper sur une râpe à bircher, sans les peler. Ajouter le jus de citron, mélanger.

3. 3.

   Pour la liaison, bien mélanger les œufs, le lait, le sucre et la cannelle au fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le séré, incorporer.

4. 4.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un disque d'env. 32 cm de Ø. Foncer le moule, rabattre la pâte qui dépasse vers l'intérieur et bien appuyer. Parsemer le fond avec la moitié des amandes effilées. Répartir uniformément les pommes dessus. Napper de liaison.

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