Tarte aux poires et aux noisettes

1. 1.

   Pour la pâte, réunir la farine et le sucre dans une jatte. Ajouter le beurre coupé en noisettes et frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'une masse sableuse. Disposer en fontaine, ajouter l'œuf au centre et rassembler rapidement le tout en une pâte.

C'est pas fini
2. 2.

   Chemiser le moule de papier sulfurisé. Sur un peu de farine, abaisser la pâte aux dimensions du moule, foncer le moule et faire remonter la pâte sur le bord. Réserver au frais.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la garniture, mélanger le sucre vanillé, la purée de noisettes, les œufs, la crème et la moitié du sirop d'érable.

4. 4.

   Trancher finement la poire.

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5.

Verser la garniture aux noisettes sur le fond de pâte puis glisser au milieu du four et cuire env. 35 min; ajouter les tranches de poire après env. 15 min de cuisson. Retirer la tarte du four et la laisser tiédir.