Tartare de bœuf avec salade d'asperges

1. 1.

   Couper la viande en petits cubes puis les hacher par portions et mettre dans une jatte.

C'est pas fini
2. 2.

   Emincer les câprons et la moitié des oignons. Les ajouter à la viande.

3. 3.

   Assaisonner avec un tiers de l’huile, la sauce soja et le Tabasco. Relever de fleur de sel et de poivre. Réserver le tartare au réfrigérateur.

4. 4.

   Hacher fin le persil et la ciboulette. Les mélanger au beurre et placer au réfrigérateur.

5. 5.

   Emincer le reste des oignons.

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