Spirales aux œufs brouillés, au lard et au fromage

1. 1.

   Émincer finement le lard, le saisir dans une poêle et le réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire fondre le beurre dans la même poêle. Battre les œufs, en mettre un peu de côté pour badigeonner, et faire prendre le reste à feu doux dans le beurre en remuant de temps en temps. Ajouter le lard et assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Laisser tiédir.

3. 3.

   Ciseler finement la ciboulette et l'incorporer avec le fromage.

4. 4.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Dérouler l'abaisse de pâte et l'abaisser plus finement sur un peu de farine. Garnir les deux tiers de la longueur d'œufs brouillés et enrouler serré en partant du côté farci.

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5.

Étirer légèrement le rouleau puis le plier en deux par le milieu, entrelacer plusieurs fois les deux brins et presser les extrémités pour les assembler. Déposer la torsade sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.