Spaghetti avec sauce aux noix et aux poireaux

1. 1.

   Détailler les poireaux en rouelles de 5 mm.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les cerneaux de noix en deux et les faire dorer dans le beurre. Ajouter les poireaux et les faire rissoler brièvement. Mouiller avec le bouillon et la crème. Faire réduire durant env. 10 min jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Relever de vinaigre, noix de muscade, sel et poivre de Cayenne.

3. 3.

   Faire cuire les spaghetti al dente dans de l’eau bouillante salée durant 8-10 min. Réserver un peu d’eau de cuisson.

Presque au bout
4. 4.

   Bien égoutter les spaghetti et les mélanger avec la sauce. Incorporer l’huile d’olive et juste assez d’eau de cuisson pour que les pâtes soient enrobées d’un fin manteau de sauce.

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