Spaghetti aux courgettes et au safran

1. 1.

   Dans une poêle, faire griller les pignons à sec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

C'est pas fini
2. 2.

   Tailler les courgettes en longues nouilles (zoodles) à l'aide d'un spiraleur ou les couper dans la longueur en fines bandes à l'aide d'un couteau économe.

3. 3.

   Hacher l'oignon et l'ail.

4. 4.

   Faire cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau salée. Ajouter les nouilles de courgettes 2 min avant la fin du temps de cuisson. Égoutter en recueillant un peu d'eau de cuisson.

5. 5.

   Chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter l'alternative végétale à la crème, l'eau de cuisson réservée et le safran. Laisser mijoter env. 2 min. Ajouter les spaghetti et les courgettes et mélanger. Saler et poivrer.

Loading..