Spätzli au séré parfumés au thym

1. 1.

   Verser la farine dans une jatte puis ajouter le lait, les œufs, le séré et du sel. À l'aide d'une louche, travailler la pâte jusqu’à ce que des bulles se forment et que la pâte retombe lourdement de la louche. Hacher la moitié du thym et l'incorporer. Laisser reposer la pâte env. 30 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Porter un grand volume d’eau à ébullition et saler. Déposer des portions de pâtes sur une planche rincée à l'eau froide. Les tailler en fines lanières avec une corne à pâte ou une spatule et les pousser dans l'eau. Pocher les spätzli jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et bien les égoutter.

Presque au bout
3. 3.

   Faire dorer les spätzli dans une poêle avec le beurre et le reste des brins de thym. Assaisonner de sel.

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