Soupe de carotte avec topping

1. 1.

   Émincer l'oignon. Tailler les carottes en rondelles. Faire revenir le tout dans l'huile.

C'est pas fini
2. 2.

   Mouiller avec le bouillon et cuire à couvert jusqu'à tendreté, soit env. 20 min.

3. 3.

   Entre-temps, hacher grossièrement les noisettes. Les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive. Couper la viande en petits carrés, l'ajouter et la faire brièvement revenir. Effeuiller l'origan par-dessus puis retirer du feu.

4. 4.

   Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeur et l'assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout

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5.

Dresser la soupe dans des assiettes. Garnir de crème fraîche et parsemer de topping aux noisettes. Idéal avec du pain aux noix.