Soupe au lait de coco avec seitan

1. 1.

   Faire tremper les champignons env. 20 min dans de l'eau froide.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, partager les pak-choï en deux, retirer le tronc puis couper les feuilles en fines lanières. Hacher l'ail, les échalotes et le piment. Égoutter le seitan.

3. 3.

   Chauffer l'huile dans une casserole et le saisir avec l'ail, les échalotes et le piment. Mouiller avec le bouillon puis incorporer le lait de coco. Retirer les champignons de l'eau, les presser pour les essorer puis les ajouter à la soupe avec les pak-choï. Faire mijoter env. 10 min.

Presque au bout
4. 4.

   Servir avec le citron vert coupé en quartiers.

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