Soupe au chou et au gingembre avec tofu

1. 1.

   Partager le chou en deux, retirer le trognon. Tailler le chou en lanières d'env. 2 mm de large. Couper l’oignon en deux puis le débiter en lanières. Hacher le gingembre. Faire revenir le tout env. 2 min dans l’huile. Couper les champignons en deux ou en quatre selon leur taille et les ajouter au chou avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter env. 20 min à feu moyen. Assaisonner avec le poivre de Cayenne, du poivre et la sauce soja. Couper le tofu en petits dés. Dresser la soupe avec le tofu et attendre brièvement que celu-ci se réchauffe avant de servir.

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