Soupe à l'orge avec pesto de cerfeuil

1. 1.

   Tailler l'oignon et les poireaux en fines rouelles. Faire suer le tout dans l'huile puis ajouter l'orge et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon et faire cuire la soupe env. 30 min, jusqu'à ce que l'orge soit cuit.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour le pesto, hacher fin le cerfeuil. Presser l'ail par-dessus et mélanger le tout avec l'huile et le fromage.

Presque au bout
3. 3.

   Couper les carottes en deux, dans la longueur. Débiter le chou frisé en menus morceaux. Ajouter les carottes et le chou frisé à la soupe après 20 min de cuisson et terminer celle-ci. Assaisonner la soupe de sel et de poivre. La servir avec le pesto. Idéal avec du pain rustique et de la viande séchée.

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