Sorbet au concombre et au basilic avec Pimm’s

1. 1.

   Couper le concombre en dés de 1-2 cm, les glisser dans un sachet de surgélation et mettre env. 5 h au congélateur.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus du citron, le mélanger au sucre et amener brièvement à ébullition de façon à faire fondre le sucre pour obtenir un sirop. Laisser refroidir.

3. 3.

   Effeuiller le basilic, le transférer dans un mixeur performant avec les dés de concombre et le sirop citronné puis réduire le tout en fine purée. Remettre au congélateur pour env. 1 h.

4. 4.

   Peu avant de servir, tailler les concombres snack en fins rubans à l'aide d'un couteau économe et les dresser avec le sorbet.

Presque au bout

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5.

Mélanger le Pimm's et la limonade, en arroser le sorbet et servir aussitôt.