Saumon avec avocat grillé farci

1. 1.

   Rincer le quino à l'eau chaude. Amener le bouillon à ébullition. Ajouter le quinoa et faire mijoter env. 10 min à couvert, jusqu'à absorption du bouillon. Retirer la casserole du feu et laisser reposer env. 5 min. Exprimer le jus de la moitié des citrons, hacher le persil et l'oignon puis tailler les concombres en petits dés et mélanger le tout au quinoa. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
2. 2.

   Préchauffer le gril à 230 °C. Partager les avocats en deux et les dénoyauter. Couper le reste des citrons en deux. Badigeonner d'huile le saumon et les avocats puis les assaisonner de sel et de poivre. Griller les avocats env. 5 min à feu vif et direct, faces tranchées vers le bas. Les retirer du gril et les farcir du mélange au quinoa. Griller le saumon côté peau et les citrons face tranchées vers le bas env. 5 min à feu vif et direct, puis poursuivre à feu indirect durant 7-8 min. Dresser les filets de saumon avec les avocats farcis. Arroser le tout avec le jus des citrons grillés. Servir avec le reste du mélange au quinoa et de la fleur de sel.

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