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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 220 kcal • protéines 11 g • lipides 16 g • glucides 9 g
Ici, de fines tranches de poisson cru flirtent avec du melon et de la pastèque, liés par une sauce à base de citron vert, de piment et d'huile de sésame.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sashimi-avec-melon/19523597
Attention, le poisson cru demande un traitement particulier. Il est important de vous renseigner auprès de votre poissonnier ou du vendeur spécialisé lors de l’achat.
Râper finement le zeste du citron vert puis exprimer le jus de l'agrume. Mélanger le zeste et le jus avec les deux huiles, assaisonner de fleur de sel et de poivre. Selon les goûts, épépiner le piment, puis le tailler en fines rouelles et les ajouter à la sauce.
Couper finement l'oignon, le saler et l'arroser du vinaigre de riz. Le malaxer ensuite légèrement et laisser reposer env. 15 min, soit jusqu'à ce que l'oignon s'attendrisse un peu.
Couper le melon en fines tranches puis en bouchées. Débiter les concombres en tranches biseautées.
À l'aide d'un couteau affûté, couper le poisson en fines tranches.
Dresser le tout et arroser de la sauce. Selon les goûts, parsemer de fleur de sel et servir.
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