Sardines sur riz au citron

1. 1.

   Râper finement le zeste du citron sur le beurre, mélanger puis relever de sel et de poivre.

C'est pas fini
2. 2.

   Exprimer le jus de la moitié du citron et couper le reste en tranches.

3. 3.

   Faire revenir le riz dans un peu d'huile puis mouiller avec le bouillon et cuire jusqu'à ce que le riz soit à la fois tendre et ferme. Incorporer ensuite la moitié du beurre au citron, affiner avec du jus de citron et saler.

4. 4.

   Émincer finement le céleri, ciseler la ciboulette et les mélanger.

Presque au bout

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5.

Frotter les sardines avec un peu de sel puis les arroser d'huile. Les saisir dans une poêle à feu moyen à vif env. 3 min de chaque côté. Ajouter le reste du beurre au citron et y tourner les sardines. Les dresser sur le riz. Servir avec les tranches de citron et le mélange céleri-ciboulette.