Sandwich focaccia à la scamorza

1. 1.

   Préchauffer le four à 210 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la focaccia en quatre puis chaque morceau horizontalement en trois. Empiler les morceaux de façon à reformer la focaccia, glisser au four et cuire env. 7 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Assaisonner le poulet de sel et de poivre puis y râper finement le zeste du citron. Exprimer ensuite le jus de l'agrume et le réserver. Saisir le poulet env. 10 min de toutes parts dans un peu d'huile puis le couper en fines tranches.

3. 3.

   Entre-temps, tailler l'oignon en fines rouelles et la scamorza en fines tranches.

4. 4.

   Tartiner les tranches de focaccia de mascarpone puis arroser de pesto, saler et poivrer.

Presque au bout

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5.

Y répartir ensuite les tranches de jambon cru, de poulet et de scamorza ainsi que les rouelles d'oignon et les feuilles de salade. Relever d'un peu de jus de citron, empiler et servir aussitôt.